Au Repère Gourmand Découvrez notre carte
Le Chef a imaginé un parcours gustatif qui débute par l’entrée, une création fraîche et légère, souvent inspirée des légumes de saison, conçue pour éveiller le palais. Le voyage se poursuit avec le plat principal, pièce maîtresse alliant la robustesse des saveurs régionales à des techniques culinaires raffinées et des assaisonnements précis.
Enfin, le dessert apporte une conclusion gourmande et délicate, avec des créations pâtissières équilibrées qui célèbrent les fruits et les notes sucrées sans lourdeur, laissant une impression mémorable.
Rendez-vous dans mon restaurant situé à Cadenet, à proximité de Lauris, Villelaure, Lourmarin, Puyloubier, Rognes, Aix-en-Provence, Pertuis, Mérindol et du Luberon.
Les entrées gourmandes
Pour les amateurs de mets délicats, le toast de foie gras est un incontournable. Laissez-vous tenter par le Tartare de crevettes servi sur une base de pomme crousti-fondante pour une texture surprenante.
Enfin, les fines tranches de carpaccio de bœuf au grana padano ou aux œufs de lump vous offriront une note italienne savoureuse et fraîche.
Au-delà d’une simple table, vivez un moment de convivialité où l’accueil chaleureux rencontre le plaisir des papilles.
Mes plats signature
Ma sélection met à l’honneur les amateurs de viande avec des classiques français de qualité, tout en proposant des saveurs marines méditerranéennes délicates pour varier les plaisirs.
Plaisirs cru
Des Entrées savoureuses, travaillées avec passion. La fraicheur d'un tartare de saumon , la gourmandise d'une salade de tataki de boeuf ou encore de chèvre chaud .
Nos viandes
Des viandes soigneusement sélectionnées pour leur qualité et leur goût. Des cuissons précises, des saveur franches, une gourmandise assumée.
Note marine
Enfin, la mer est à l'honneur avec le Pavé de lieu noir. Ce poisson est sublimé par une onctueuse tapenade noire, qui est parfaite pour équilibrer ses saveurs.
Dessert : douceurs du moment
Pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par nos classiques revisités. Le gourmand Baba au rhum vanillé est une valeur sûre pour les amateurs de tradition. Le Chef propose également le Choux mousseline au praliné et chocolat, une légèreté craquante et fondante.
Découvrez la fraîcheur fruitée du Tiramisu aux fruits rouges (ou des fruits de saison). Enfin, pour une touche glacée, nous vous proposons une riche glace au chocolat, praliné et mangue ou un pétillant Sorbet champagne, ananas et chamallow.
Organisation de soirées à thème : événements sur mesure
Je prends en charge l’intégralité de l’événement, de la conception du thème à la réalisation. Cela inclut la décoration des lieux, l’ambiance musicale et, bien sûr, l’élaboration de menus spécifiques.
Laissez-vous surprendre par la créativité de l’établissement Au Repère Gourmand pour garantir une atmosphère unique et des moments de partage mémorables. Nous sommes là pour concrétiser votre vision et assurer le succès de votre événement.
La carte
Toutes nos entrées sont déclinables en petite portion, Parfaites pour les envies légères ou pour commencer en douceur …
Formule du midi ( du mardi au vendredi )
Tout es faï à l’oustau Tout est fait maison
Menu enfant (10 ans)
Tout es faï à l’oustau
Tout es faï à l’oustau
Tout es faï à l’oustau
Le restaurant se met à votre disposition pour organiser des cocktails dînatoires raffinés, des buffets thématiques généreux ou des dîners assis sophistiqués, toujours en accord avec le fil conducteur de la soirée.